|
Gemarineerde Aubergine Met Couscous En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 2 el olijfolie, 1 bakje rauwkost (150 g), 100 g couscous, 2 tl vloeibare kruidenbouillon, 1 aubergine, 1 bakje balsamicodressing (100 g)100 g verse geitenkaas (Bettine Blanc)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In pan 1 el olie verhitten. Rauwkost al omscheppend ca. 1 minuut bakken. Couscous erdoor scheppen. Bouillon door 2 dl kokend water mengen, bij couscous schenken en ca. 1 minuut verwarmen. Couscous van het vuur nemen en afgedekt ca. 4 minuten laten wellen.
Intussen koekenpan (of grillpan) invetten met rest van olie en verhitten. Aubergine wassen, kapjes er af snijden en in plakken snijden. Plakken aubergine in ca. 5 minuten bruin bakken, halverwege keren. Plakken uit pan nemen en in twee diepe borden leggen. Dressing erover schenken. Geitenkaas in stukjesverdelen. Couscous erop scheppen en geitenkaaserover verdelen.
|
|
|